Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Home / Allrecipe / Allrecipes / MartabakEnak / MartabakMini / MartabakMiniRumahan / MartabakSayur / Recipe / Recipes / Resepcamilan / ResepGorengan / ResepMartabak / ResepPraktis IdeJualan / ResepRumahan CamilanSehat

Resep Martabak Mini Isi Sayur Rumahan – Camilan Gurih, Sehat, dan Anti Ribet untuk Keluarga


Resep Martabak Mini Isi Sayur Rumahan – Camilan Gurih, Sehat, dan Anti Ribet untuk Keluarga - Martabak Mini: Camilan Favorit yang Tak Pernah Membosankan

Martabak dikenal sebagai salah satu makanan kaki lima yang paling populer di Indonesia. Ada dua jenis martabak yang sudah sangat melekat di lidah masyarakat, yaitu martabak manis dengan topping cokelat, keju, kacang, hingga meses, serta martabak telur yang gurih dengan isian daging cincang dan sayuran.


Namun, beberapa tahun terakhir muncul variasi unik bernama martabak mini. Sesuai namanya, martabak mini hadir dalam ukuran lebih kecil sehingga lebih praktis disantap. Bentuknya mungil, namun soal rasa tidak kalah menggoda dibandingkan martabak ukuran besar.


Nah, kali ini kita akan mencoba membuat Martabak Mini Isi Sayur ala Rumahan. Selain lebih sehat, resep ini cocok untuk camilan anak-anak atau sekadar teman ngeteh sore bersama keluarga. 


Kenapa Harus Coba Martabak Mini Isi Sayur?

  • Lebih Sehat – Menggunakan sayuran segar seperti kol, wortel, daun bawang, dan seledri.
  • Praktis – Ukurannya kecil, mudah digoreng, dan gampang dibawa sebagai bekal.
  • Ekonomis – Bahan-bahannya sederhana, bisa ditemukan di pasar atau dapur rumah.
  • Serbaguna – Cocok untuk camilan keluarga, sajian tamu, hingga ide jualan. 

 

Bahan-Bahan Martabak Mini Isi Sayur

Untuk membuat martabak mini, bahan dibagi menjadi dua bagian: kulit dan isiannya. 


Bahan Kulit:

  • 200 gr tepung terigu
  • 2 sdm tepung tapioka
  • ½ sdm garam atau kaldu bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 butir telur ayam
  • Air matang secukupnya

Bahan Isian Sayur:

  • ¼ bagian kol, iris halus
  • 2 buah wortel sedang, parut atau iris tipis
  • Daun bawang secukupnya, iris halus
  • Daun seledri secukupnya, iris halus
  • 2 butir telur ayam 

 

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • ½ sdt lada butiran atau bubuk
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah Membuat Martabak Mini Isi Sayur 

 
1. Membuat Kulit Martabak

  • Ayak tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam wadah.
  • Tambahkan garam atau kaldu bubuk, minyak goreng, dan 1 butir telur.
  • Aduk perlahan sambil menuangkan air sedikit demi sedikit.
  • Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas: tidak terlalu encer, tidak terlalu kental. 

 

2. Menyiapkan Isian Sayur

  • Iris kol, wortel, daun bawang, dan daun seledri.
  • Dalam wadah terpisah, kocok 2 butir telur lalu masukkan sayuran.
  • Tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga semua tercampur sempurna. 

 

3. Membuat Kulit Martabak

  • Panaskan teflon dengan api kecil.
  • Olesi sedikit margarin supaya tidak lengket.
  • Tuang adonan kulit, ratakan hingga tipis.
  • Masak sebentar sampai setengah matang, lalu angkat. 

 

4. Membungkus dan Menggoreng

  • Ambil kulit martabak yang sudah matang.
  • Letakkan isian sayur di tengah, lipat seperti amplop atau segitiga.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya.
  • Goreng martabak mini sampai berwarna kuning keemasan.
  • Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat. 

 

Tips Anti Gagal Bikin Martabak Mini

  • Adonan jangan terlalu encer – Supaya kulit tidak robek saat diisi.
  • Gunakan api kecil saat membuat kulit – Agar matang merata tanpa gosong.
  • Tiriskan sayuran sebelum dicampur telur – Supaya tidak berair saat digoreng.
  • Minyak harus panas stabil – Agar martabak renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. 

 

Variasi Martabak Mini yang Bisa Dicoba

Selain isi sayuran, martabak mini bisa dikreasikan sesuai selera:

  • Martabak Mini Isi Daging – Tambahkan daging cincang atau ayam suwir.
  • Martabak Mini Keju – Campur parutan keju cheddar dalam isian.
  • Martabak Mini Sosis – Cocok untuk anak-anak, isi dengan sosis cincang.
  • Martabak Mini Manis – Gunakan kulit serupa lalu isi dengan cokelat atau meses.


Dengan variasi ini, kamu bisa menyajikan martabak mini dalam berbagai rasa. 


Manfaat Menyajikan Martabak Mini Isi Sayur

  • Meningkatkan konsumsi sayur anak-anak – Dibungkus dengan cara menarik, sayur jadi lebih disukai.
  • Sumber energi – Karbohidrat dari tepung dan protein dari telur cukup mengenyangkan.
  • Kaya vitamin – Wortel kaya vitamin A, kol dan daun bawang kaya serat.
  • Hemat biaya – Dibanding jajan martabak di luar, bikin sendiri jelas lebih murah. 

 

Martabak Mini Sebagai Ide Jualan

Resep ini tidak hanya bisa dinikmati di rumah, tapi juga berpotensi sebagai peluang usaha. Dengan modal yang relatif kecil, kamu bisa menjual martabak mini isi sayur sebagai camilan sehat.

Strategi jualan bisa berupa:

  • Dijual per box – isi 5–10 buah dengan harga terjangkau.
  • Tambahkan variasi rasa – daging, keju, hingga pedas.
  • Jual online – promosi lewat Instagram, Facebook, atau WhatsApp.


Martabak mini isi sayur bukan sekadar camilan, melainkan juga solusi sehat, praktis, dan ekonomis. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan makanan gurih yang pasti disukai keluarga.

Camilan ini cocok untuk berbagai momen: kumpul keluarga, arisan, bekal anak sekolah, hingga ide jualan yang menjanjikan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahan dan coba resep martabak mini ala rumahan ini di dapurmu sendiri.


#MartabakMini #ResepMartabak #MartabakSayur #ResepRumahan #CamilanSehat #ResepPraktis #IdeJualan #MartabakEnak #ResepGorengan #MartabakMiniRumahan