Empek-empek isi Telur

Empek-empek isi Telur - Masakan khas palembang ini tentunya sudah tidak asing lagi bagi para pembaca blog resep saya, tak sekedar namanya saja yang unik melainkan rasanya juga tentunya tak kalah nikmat di antara resep-resep masakan daerah khas lain, dengan bercirikan ikan teri, masakan ini sudah merambah di berbagai sudut nusantara dari pulau jawa sampai di kepulauan Irian jaya , tentunya temen-temen penasarankan? mari kita simak resep berikut ini .




BAHAN :
  • 500 gram tepung aci/kanji
  • 125 gram tepung terigu
  • 100 gram teri medan
  • 2 siung bawang putih 
  • 250 ml air panas
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • 2 butir telur rebus (untuk isi)



KUAH CUKA :
  • 100 gram asam jawa
  • 100 gram cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • garam secukupnya
  • 125 gram gula merah



CARA MEMBUAT EMPEK EMPEK SEDERHANA :
  • Teri medan, bawang putih, dan garam dihaluskan.
  • Tepung terigu dan tepung kanji dicampurkan ke dalamnya.
  • Air panas ditambahkan sedikit demi sedikit.
  • Adonan diuleni hingga liat dan bisa dipulung. Dibentuk bulatan kira-kira seberat 75 g, dan dipipihkan.
  • Telur rebus dipotong memanjang menjadi 8 bagian. Jika masih terlalu besar masing-masing bisa dipotong menjadi dua lagi hingga menjadi 16 bagian.
  • Sepotong telur dimasukkan ke dalam adonan. Adonan direkatkan lagi sehingga berbentuk menyerupai kue pastel.
  • Empek-empek dimasukkan ke dalam air mendidih, dan ditunggu sampai mengambang. Diangkat dan didinginkan.
  • Kuah cuka dibuat dengan menghaluskan cabai rawit, cabai merah, dan garam.
  • Kemudian, dimasukkan ke dalam panci yang berisi air. Asam jawa dan gula merah ditambahkan, direbus sampai mendidih.
  • Kuah cuka harus disaring terlebih dahulu, sebelum dihidangkan.




Notte :
  • Isi empek-empek sederhana ini bisa diganti sesuai selera, misalnya diisi dengan udang kering yang dihaluskan, pepaya muda yang ditumis, dan sebagainya.
  • Bila menyukai empek-empek goreng, empek-empek rebus yang sudah dingin bisa digoreng dan dihidangkan pula dengan kuah cuka.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 komentar:

Post a Comment